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冯正明跟何云庆商量着，如何应对几家大酒楼针对的时候。
在泉城接待外宾的大酒店里。
源文子被夏蕙送回来之后，她始终都是闷闷不乐。
这一次带队过来交流的源先生，自然是明白侄女为何闷闷不乐。
不过源先生还是先把安排好的行程和事情都处理好。
午餐会过后，源先生才找了时间，单独把自己的儿子和侄女叫到房间里谈起，源文子去汇泉楼应聘学徒被拒的事情。
“文子，你被冯正明拒绝了，是不是心里很不舒服？
如果你真的想去汇泉楼的话，伯伯可以出面跟他们省府打招呼，让汇泉楼接收你去当学徒的。”
源先生话音刚落，源文子还没有开口，源和景反倒是先开口了。
“父亲，我也想去汇泉楼学艺，您可以让我去汇泉楼学习吗？”
源先生闻言看向自己的儿子：“你也想进汇泉楼？你不是已经可以选择泉城任何一家大酒楼去学习吗？而且你还可以跟着一位老师傅学，为什么还要去汇泉楼？”
源和景一脸认真说：“父亲，我觉得汇泉楼的菜更加的新颖，有更多值得学习的东西。”
自己儿子这么说，让源先生笑了起来。
“你还是太年轻，你不懂中餐真正的内核，冯正明的菜品确实是更加的华丽，但他的华丽创新，都是在传统技法的基础上去做的，如果伱不能够学到最传统的技法，你跟着冯正明学，也不过是徒有其表。”
源文子听完这番话，终于忍不住开口了。
“伯父，你说的不对，冯正明他很厉害的，你不是也问过那些老师傅们？老师傅不是也都对冯正明的基本功赞不绝口吗？所以跟着他学肯定不会是徒有其表。”
源先生微笑说：“我没有否定冯正明的能力，他确实非常有能力，但他自己的基本功扎实，不代表他可以把别人也教好。”
不等两个孩子开口，源先生继续说：“你们或许会觉得，去汇泉楼跟着冯正明学习，可以更好学到鲁菜的新东西，你们这种只想学新东西，而不是学习核心东西的想法不对，只有先把核心的基础学好，才能在基础之上去展现出新东西。”
这一次，源先生的话让源和景和源文子都没有去辩驳。
他们也觉得源先生的话说的是有道理。
这些天，他们从刚来时候品尝汇泉楼的菜，到去看了几家大酒楼里一些传统鲁菜，再到去看老师傅们一些技法上的展示。
可以说中餐烹饪的各种技巧，真的是很吸引源和景和源文子兄妹俩。
通过对各家耳朵对比，他们也会很清楚发现，汇泉楼在整个泉城都是极为特别的一家。
汇泉楼的菜也都是鲁菜，烹饪的技法上基本都能在老师傅们演示中见到。
但汇泉楼每道菜又会有非常独树一帜的地方。
无论是菜品摆盘上的艺术性。
又或者是味道上的独特调整。
按照泉城老师傅们的介绍所说，鲁菜是一种践行了“和”的菜系。
鲁菜各种味型上似乎都不突出。
技法上可能也不会像是其他菜系那样，在某些方面做到非常出众。
但鲁菜会把各种技法融合，也会把各种味道集中融合体现。
这在九转大肠这道菜上，可以说是一个非常经典体现。
九转大肠味道上是把几种味道融合，又分别展现出给每一位顾客品尝。
而九转大肠的烹饪过程，又是把汆、煮、煸、烧、煨、几种技法都集中在一道菜上。
用颜老师傅给源氏的人介绍时的话说。
“这便是鲁菜把‘和’字在烹饪上的一种完美体现，所以如果在不同的鲁菜餐馆和酒楼里，品尝到不同滋味的九转大肠不用觉得奇怪，只要是做的味道好吃，技法上也都做到了，那么就应该是一道好菜。”
经过老师傅们一番讲解后，源氏的众人才算是体会到鲁菜的美。
然后再从他们理解的鲁菜之美上，去看冯正明汇泉楼的菜时。
源氏的人能够欣赏出汇泉楼每道菜的美感。
那是一种建立在扎实传统基础上的创新。
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