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新鲜采摘的青花椒，可以说是风味最为浓厚的时候，一大盆猪蹄装好，最后一滴汤汁倒入，金色汤汁完全就是——
金色传说！
几乎不用凑近，空气当中已然飘荡着酸辣香味儿，带着猪蹄的油润，让这么一盆猪蹄除了吸引人还是吸引人。
金大几个抓耳挠腮，在旁边差点儿没开始动手，大黄二黄不住吞口水，显然也是忍不住的架势。
“稍等稍等。”
林琛看他们模样好笑，连连开口止住。
“现在还没有弄完，接下来才是真正的灵魂操作！”
一边说着，林琛把刚才剩下的另一部分青花椒连带着枝桠放在猪蹄上面，起锅一勺热油。
烧熟过后，趁着油温，直接淋在青花椒上面——
随着‘滋’的一声，整个屋子里面顿时充满青花椒香味儿，让人鼻子痒痒，想打喷嚏的样子。
“好了，大功告成！”
林琛一本正经把大盆端过去桌上。
“可惜了你们吃辣不行，不然的话再加一点儿小米椒，热油这么一激，那味道可是真就一绝了！”
“林琛哥哥，下次我们就这么做呗？”
听到这话的孔晗俪，眼神那叫一个亮晶晶，小嘴糊满了猪蹄的胶原蛋白，这还真是吃着碗里看着锅里是吧？
摇头无奈，林琛讪笑。
又不是第一次知道她这个尿性，习惯就好。
不过伸手夹一筷子入口，感觉这味道还是够了。
酸辣鲜香。
本地的泡酸菜，总有一种深入灵魂的酸爽，是其他食材无论如何都没有办法替代的东西。
经过炒制所带来的鲜，简直让人战栗！
要不是这玩意儿……能够在本地成为一道靓丽风景线呢？
山下村民家里，几乎每家每户都有一个甚至是两个泡菜坛子，一年到头从泡青菜泡萝卜，到平常的泡辣椒。
每道菜都离不开这一口赤果果的鲜味儿，谁家泡菜好吃，几乎只需要临着饭点去闻一鼻子，一下那就晓得了。
酸菜肉丝，肉沫豇豆，还有鱼香肉丝，酸菜鱼……等等等等，几乎每道菜都离不开这酸菜。
少了这一口酸菜，感觉整道菜都失去了光彩似的。
泡菜能够成为大多数川菜的灵魂，这基础地位确实是不容撼动。
“嘶嘶……”
“好辣！”
“太辣，但是好吃！”
“哭了。”
“本来想多吃点儿的！”
……
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