天才一秒记住【5200小说网】地址:5200xsw.cc
对于伯牙的问题,还是夏谕先反应过来:“先给我们介绍一下吧。”
“是。”
从灶台到厨具,食材到木材伯牙对两人进行了一次详细的厨房“保姆教程”。
经过一番细致的“讲解”,夏谕对这个时代的厨房有了大致的了解。不同于隐隐有一丝兴奋的老哥,夏谕有些麻爪。
这些奇奇怪怪的厨具先不说,他感觉自己唯一能用的就是那口青铜锅了。铁锅就不要想了,冶铁技术不允许。
食材好说,正值七月下旬能吃的菜蔬还是很多的。最令他惊喜的还是莲藕,他已经想到好几种吃法了。
调味品也有一些的,靠近齐国这个渔盐大国,海盐是不缺的,就是味道有点苦。其他的还有花椒、葱姜、之类的,醋竟然也有,但他尝了一下不太酸。
炒菜的主角油种类倒是不少,牛油、猪油、羊油甚至还有大豆油,就是豆油油色不怎么样。
他的首选当然是猪油,一盘猪油小白菜他快想疯了。
说干就干!夏谕抡起袖子,开始四处捣鼓。
这形状应该是锅铲,先用了!
“支起那口铜锅,再给我洗点小白菜来。看我给你们漏一手。兄长,好好看好好学,我就演示一遍。”
“呵呵。”孟何忌不屑一笑,都是第一天学做菜,你装nm呢。
“白菜?”听到陌生名词,伯牙有些疑问。
“额,就是那个。”大意了,夏谕用手指了指正遭受伙夫“蹂躏”的小白菜。
大白菜得到明清才有,现在都是小白菜。
伯牙道:“那是菘吧?”
“别问那么多,先去准备吧!”
“是。”尽管满心疑问,伯牙还是照做了,谁让人家老爹是家主呢。
伯牙招呼几个伙夫开始架锅洗菜,自己也跟着不慌不忙的准备起来。
一切就绪,夏谕挖了一点猪油放入锅中,微黄的猪油慢慢化开直到消失不见。
夏谕吸了吸鼻子,下一秒面色一变。这味不对,有点骚阿。
那味能对吗?
这时候的猪猪还不是太监猪。前世他看营销号的时候记得没有阉割过的猪猪不是好八戒。
没阉过的猪精力旺盛,欲望难填,不仅肉少,而且还有一股腥臊味。不然苏轼的东坡肉放那么一堆调料。
所以古代除了平民百姓,一般的有钱人家都是不吃猪肉的。牛的地位特殊不能轻易宰杀,所以士大夫多吃鱼羊,鲜字就这么来的。
阉过的猪就不一样了,一下子就遁入空门,不打架,不和某些人一样满脑子想着涩涩。整天除了吃就是睡觉,肉多了也肥了,也没什么怪味。
再说小白菜,油不对也只能将错就错了,炒完了再换油!羊油就算了,可以试试牛油。
说干就干!
待油温八成热,倒入姜、花椒、炒出香味。没辣椒和蒜只能用花椒和葱代替了。
之后倒入小白菜用不知名锅铲翻炒一会,加盐炒软之后倒入漆盘中。
这时候是有盘子的,不过多是青铜和漆器。
看着这道不伦不类的猪油炒白菜,夏谕心中激动,他很想品尝一下,但这散发出的气味实在有点怪。
得找人试试菜!
夏谕扭头盯着便宜兄长和厨师长伯牙,可爱的脸上露出一丝微笑,看得两个人心里直发毛。
“呵呵,你别想…”孟何忌率先拒绝。
“伯牙。”
“君子…这。”伯牙面色一苦,他已经做好当小白鼠的准备了。
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!