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陆心瑶还记得，小时候的一个冬天，莫婆婆生病了，家里又没有了吃的。陆心瑶就冒着寒风，自己一个人到山上碰碰运气，想找点吃的给婆婆补补身子。
最后陆心瑶在一棵枯树底下，找到了一些菌子和芽菜。陆心瑶把找到的菌子全都抱回了家，让婆婆看看能不能吃。
婆婆看了后，说可以吃，还夸陆心瑶很棒，竟然能找到这么好的菌子。但那时的陆心瑶才7岁，还不太会做饭。
莫婆婆就教她起火烧一锅水，然后把所有菌子、芽菜全都扔里面煮熟，还把家里仅剩的一把细面放了下去，做成一锅杂菜汤。
然后陆心瑶趁热喂了莫婆婆吃了下去。自己则吃了个饱。神奇的是莫婆婆吃饱后睡了一觉，病就好了。
直到现在，陆心瑶都还记得那一顿的美味，那个汤异常鲜美，菌子滑软新鲜，真好吃。婆婆说如果有肉一起煮，肯定汤汁更鲜美好吃。
到后来，家里经常是找到吃的后，就这样子全部放在锅里一起煮，特别是冬天的时候，一边煮一边吃，那股热乎劲，吃着真的太爽了！
陆欣瑶突然来了灵感，知福楼推出的菜都是炒制的，现在正是冬天，何不采用这个方法边煮边吃，说不定更多人喜欢呢？
想着想着，陆心瑶突然感觉口水都要出来了！太想念那个味道了！
那么，用什么食材呢？得好好想想。
这天一早，陆心瑶照常到菜市场采购采办食材。已经和供货商户合作了一段时间了，大家都比较熟悉流程了，所以陆心瑶很快便完成了食材的采办。
看着还有一些时间，陆心瑶便想着在菜市场里逛逛，看看有没有其他新鲜的菜卖。
也不知是不是陆心瑶运气好，走着走着她就看到一个乡民前面的地上，正摆着一堆非常新鲜的菌子，而且各种各样，品种很多。
陆心瑶想着就把所有的菌子都买了回来，然后又买了一只不老不嫩的山鸡，然后就赶着驴车回了知福楼。
申时，陆心瑶对掌柜的说：“掌柜的，今天我来给大家做一顿饭，掌柜的看看好不好吃。”
得到杨掌柜首肯后，陆心瑶便到了厨房忙活起来。看到陆心瑶亲自动手，魏厨子奇道：“咋了，小露？今天你咋亲自做吃的来了？”
陆心瑶笑眯眯道：“嗯，我想到一个新菜式，但又不知道好不好吃，就先给伙计们做一做，大家先尝尝。”
“那敢情不错。”
陆心瑶动作麻利地把山鸡宰杀好，又把各式菌子、配菜洗切好，然后用锅盛上些骨头汤便开了火。
用骨头汤想必会比普通清水更好。好在厨房里不缺骨头汤，弄起来也比较容易。
等汤水烧开，陆心瑶放下山鸡，再放下一些黄芪人参类的滋补药材，炖半个小时，然后放下各式菌菇，再炖上十多分钟，精心调好味道。
这时，店里客人也开始陆续吃完了。陆心瑶把炖好的杂菌鸡汤，连同一个小炉子一起端到了大堂里，再把汤锅架到了炉子上继续小火炖着。
陆心瑶又在炉子的周围摆上了一圈椅子，然后便招呼伙计们：“开饭了！”