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第0084章 炒茶

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“老爷子好!”曾志连忙恭敬的打招呼。

老爷子笑了笑,有些宠溺的看了苑菱一眼,说道:“你这丫头,哪像你说的这样,我就是一个炒茶的老头,也就是比别人在这行业多混了几年而己!”

苑菱说道:“您太客气了!这是我们村茶叶基地的老板曾志,名牌大学毕业,如今回村发展,带领乡亲们一起脱贫致富。”

老爷子朝曾志点点头,说道:“年轻人,在外发财了不忘乡亲们,不错。”

曾志也谦虚的笑了笑,他当然知道老爷子这么说,不过是客气而已,因此没有搭腔,而是问道:“老爷子,咱们村的茶怎么样?”

“是好茶,味道也很有特点,不过现在说这个还早,等等看吧,不过这样的趋于野生的原生态古茶园在全国都是极为稀有的,只要是产茶的品质稍稍高一些,在市场上也会颇受追捧,你放心好了。”老爷子说道。

曾志闻言点点头,不再追问,而是专注的看着三个女人如何炒制茶。

在村委会的小广场上,从左到右三口锅这么一字排开,第一口锅前的女人拿着一把茶扫帚,搅着茶叶在锅中打着转儿,转了大概三分钟,就将炒的有些发焉的茶叶转到了第二口锅中。第二口锅前同样站着一个女人,她继续用差扫帚搅着茶叶转,时不时的还用手抓起茶这么抖两下,最后转到了第三口锅中。

这程序的确跟农村的土法炒茶有很大的诧异。在农村村民自己炒茶,基本上都是先在一口大锅中用大火将茶叶炒个半死,然后转移到一个盆子里面进行揉制,然后再回到锅里进行炒制,随后再进行揉制。如此这般,至少进行三个回合,多的会进行五到六次甚至是七次,最后再放到锅里,用文火或者是炭火烘干。

现在这些人进行的炒茶,显然是简化了炒茶的过程,或者说是将其进行了流水线化。

见曾志看的仔细,苑菱笑着说道:“没见过吧?这第一口锅是杀青,第二口锅是杀青还有揉条,第三口锅成条……”

“苑主任,你还懂制茶啊,我以为你只懂喝茶呢。”曾志笑着调侃了苑菱一句。

苑菱白了曾志一眼,没好气的说道:“曾志哥,我有那么差吗?”

不过,看着曾志那似笑非笑的神情,苑菱的话渐渐没了底气,弱弱的说道:“虽然我不会炒茶,但是现学现卖还不行吗?”

曾志笑道:“原来是学赵括纸上谈兵啊。”

苑菱有些不服气的说道:“我是纸上谈兵,你也不会比我好到哪里去!”

曾志笑嘻嘻的说道:“这可不一定哦。虽然这种炒茶方法我没用过,但是农村的土法炒茶,我还是会的。所谓殊途同归,我想这两种方法,虽然看上去有很大的差别,但其实本质都是差不多的。”

张春明老爷子就说道:“小曾说的不错,无论是土法炒茶,还是我们这种流水线化的炒茶,其实都包括三个阶段,也就是杀青、成条和烘干,就是过程稍稍有所不同罢了。另外就是土法炒茶,对于火候的掌控,以及揉制的技术有很高的要求,要是这二者掌握不好,尤其是揉制的技术不好,将直接造成成条情况不好,而炒出来的茶叶,品质就会比较差。而这种流水线化的炒茶,对于火候的掌控要求较低,并且省去了手工揉制的过程,代之以茶扫帚在锅中成条。”

曾志朝老爷子伸出一个大拇指,说道:“老爷子不愧是专家,对这两种方法的区别,也是看的很分明,说的也很简洁明了。像是我,虽然知道二者有区别,但是却难以说清楚。”

曾志看的心动,对那站在第一口锅前负责初步杀青程序的女人说道:“这位大姐,能让我试试吗?”

没等那女人开口,苑菱先瞪了曾志一眼,说道:“你凑什么热闹,这些茶我都是有用的,你的水准弄出来的东西,能干什么啊。现在你知道了这些过程,回头有的是机会让你去试。”

“行,我不试了,看你紧张的样子。”曾志有些无奈的摊摊手说道。

那站在第一口锅前的中年女人看着斗嘴的二人,笑着说道:“也不用等以后,那边有半框差一些的茶叶,完全可以用来练手。不过得等我们先把这些好茶叶炒好了才行。”

曾志点点头,退到一边看着她们继续炒茶。

五十来斤生茶,如果用土法炒茶,怎么也得三四个小时,不过采用了这种专业的流水线化炒茶,却是节约了不少时间,仅仅一个多小时就炒完了,就剩下一小筐选下来长的残次点儿的茶叶。

而三个中年妇女也是兑现之前的承诺,将其让给曾志练手。

于是,曾志就一个人在三口锅中尝试了起来。

曾志虽说曾经用土法炒过茶的,但那已经是好几年之前了。而且他对这种新的炒茶方法并没有尝试过,虽然说这新的炒茶方法看上去简单,但是操作起来,里面还是有很多窍门的,不知道的人,炒出来的茶肯定是不行的。

对这玩意儿起了兴趣,所以曾志学的很认真,一边动手试一边问问题,加上三个女人这边炒完茶也没什么大事,教的也算是很用心,而且曾志毕竟以前超过茶,因此很快就己经有点入门的样子了。

一个女人看曾志的进步这么快,开玩笑的说道:“你这孩子真聪明,要不,来我们公司跟我学炒茶吧!你这天份不炒茶可惜了”

通过之前的交流,曾志已经知道这个女人姓郑,大名郑艳丽。

曾志笑着说道:“郑大姐,要把这个当工作就算了,我就是图个新鲜。”

“人家小伙子可是老板,学炒什么茶啊!你们家大丫头不是没有对象吗,这小伙子这么帅,又聪明又有钱,简直就是一个金龟婿,要不我帮你家大丫头做个媒?”另外一个名叫林美琴的女人打趣说道。

郑艳丽说道:“我是真心喜欢,但是现在谁做的了闺女的主?”

几个女人开自己的玩笑,曾志有些尴尬,不好插话,只好装着没有听到,自顾自的炒着茶,神情十分的投入。

苑菱望着曾志样子,不由的笑着摇了摇头,暗道真是一个呆子!

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