天才一秒记住【5200小说网】地址：www.5200xsw.cc
只有林海知道，想要成为巅峰美食家，光靠耍这些小聪明是不够的。
尔后，林海将十五块排骨放进锅中，加入了超过排骨三分之一的水，进行烹煮。
这一步骤的目的是要把肋排中的血水全部煮出来。
不然的话，非常影响口感。
伴随着肋排加入清水中，平静的水面沉浮着排骨，随着火的烹煮，一个个小气泡从水面浮起，然后砰的破裂开来。
一点点的浮沫，也被高温煮出到了水面，最后朝锅缘游动而去。
林海拿着勺子，一边去浮沫，一边感受着温度。
当排骨煮成了暗灰色，林海用漏勺将其捞了出来，放到了一个大碗中。
糖醋排骨最为精华的一个是食材。
另外一个，就是糖醋汁。
糖醋糖醋，没有了糖醋汁，那糖醋排骨就不算是糖醋排骨了。
而糖醋汁也是有讲究的。
首先便是各种调味品的配比。
十五块排骨，最合口的便是两勺料酒，一勺生抽，一勺香醋。
将糖醋汁调整好后，林海均匀的浇在了排骨上。
浅黑色带着糖醋香味融入进排骨中，让后者多了些不一样的味道。
林海均匀搅拌以后，用保鲜膜把排骨覆盖上，最后放到了食材架上。
将排骨进行腌制以后，林海将炒锅洗好，控干，最后放到灶火上。
高温的燃烧，让炒锅中的水珠逐渐沸腾，最后化为一滴滴烟雾，升腾到了半空中。
瞧得锅热的差不多了，林海将油放入其中，然后将已经腌制好的排骨从食材架上拿下来，等锅中油已经八分热后，他将碗中的排骨全都扔进了锅中。
嗤！
只听见一声嗤嗤的声音传来，无数油烟立刻升腾而出。
那些排骨在锅中不断被林海翻炒，一种醋香味钻入林海鼻腔，就好像让林海如沐春风。
排骨也在林海的翻炒以及醋汁的作用下，逐渐变成了棕色。
将排骨炒好，林海拿着漏勺再度将其捞出，只剩下被炒完的食用油，安静的躺在锅中。
林海没有停止，反而继续加热油锅，在这个间隙，林海拿着一个碗加了半碗清水和一勺香醋，搅拌均匀后，又舀了两勺白糖和一勺红糖，搅拌均匀后，重新倒入锅中。
这也是糖醋排骨中较为重要的一步。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！